Escondidinho de proteína de soja

Escondidinho de proteína de soja

Um prato lacto-vegetariano saudável e delicioso que pode ser servido em pequenas ou grandes porções. No meu caso, utilizei uma cumbuca de circuferência mediana. Ela serve uma porção generosa para uma pessoa. A receita não é nada de mais, muito simples e leva alguns minutinhos para ficar pronta, isto se você já tiver a base de proteína de soja já pronta.

Antes de montar o prato eu já tinha o molho a base de proteína de soja congelada na geladeira. Para fazer o molho é simples. Utilizei:

Ingredientes para preparar a proteína de soja

  • 1 xícara de proteína de soja
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Orégano
  • molho de tomate a gosto

Costumo preparar a soja fervendo num caneco d’água e a deixo de molho até adquirir um aspecto macio e cozido. Depois é só refogar no alho amassado e a cebola picada; adicionar o molho de tomate em seguida.

Com o molho da proteína de soja pronto é só você cozinhar uma batata pequena e em seguida montar o prato. Para isso você terá de forrar a cumbuca com o molho de soja. Em seguida adicione a batata que você cozinhou e amassou bem, como se fosse um purê. Cubra bem até que toda a proteína de soja esteja bem escondida. Finalize ralando um pouco de queijo minas ou qualquer outra iguaria de seu gosto. Salpique orégano por cima e leve ao micro-ondas por dois minutos. Prontinho, este é o prato mais fácil, simples e muito gostoso para um almoço. Não dá trabalho e fica com uma apresentação digna de master chef.

Meu veredicto sobre a proteína de soja

Quando decidi substituir por um tempo indeterminado a carne por outras fontes de proteína, eu não sabia o que esperar. Sempre ouvi dizer que soja tem um gosto rançoso, que é ruim e por aí vai. No entanto, tudo na vida a gente não deve basear nossa opinião nas experiências alheias. Por isso resolvi usar minhas técnicas culinárias de preparo de carnes agora na soja. Gente, não é que deu super certo?

Tudo bem que a proteína de soja em si não tem gosto de nada, mas o que manda é o tempero. Sempre me disseram isso e hoje entendo perfeitamente. Os três pilares de temperos de minha nova rotina alimentar é o alho, cebola e orégano. Esses três conseguem temperar e dar um sabor tão único à comida que nem estou notando a diferença. Sério mesmo, sou uma carnívora convicta e se estou dizendo que não há diferença, porque não há. Em posts futuros contarei direitinho o por que de eu não estar comendo carne para que esta e outras receitas façam mais sentido aqui no blog. Mas por hora só digo que: se você tem preconceito e nunca experimentou, então experimente!

Jornalista, mineira de Belo Horizonte, 30 anos e apaixonada por cinema, livros, música e fotografia. Não sou de muita conversa, pois prefiro me expressar através de textos. Nascida na era da internet, blogo desde 2008. Para saber mais sobre minha história clique em Autora.

Comida “di Inverno”- Arroz doce

Se tem uma coisa que mais amo no inverno é que as comidas são as mais gostosas, entenda-se calóricas. Sei que devo maneira e tomar cuidado para não descuidar do peso, mas quem resiste a uma delícia quentinha abraçando seu estômago? Pensando nisso resolvi fazer hoje um arroz doce. Receita simples e que leva poucos ingredientes. Não postarei a medida exata pois meio que fiz de forma adaptada ao meu gosto.

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Ingredientes:

1 litro e meio de leite de caixinha (ou de vaca se preferir)
3 xícaras e meia de arroz
Água fervendo para cozinhar o arroz
1 lata de leite condensado
Açúcar cristal a gosto
Cravo e canela a gosto

Preparo – Em uma panela bem grande adicione o arroz e a água fervendo, que deverá encobrir todo o arroz no recipiente, e deixe-o cozinhar até estar no ponto, ao dente para macio. Em seguida vá adicionando aos poucos o leite, o cravo e salpique um pouco de canela. Mexa para que o arroz não grude no fundo da panela e o leite não queime. Neste processo vá adicionando aos poucos e provando o tempero do açúcar. Quando sentir que o arroz está cada vez mais macio é porque está na hora de adicionar a lata de leite condensado. Misture e não pare de mexer por cerca de um minto. Desligue e transfira imediatamente o arroz doce para uma travessa. Finalize salpicando mais um pouco de canela em pó por cima e depois leve para a geladeira.

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Esta receita nesta quantidade de leite deixa o arroz doce mais encorpado, como um pudim. Se você prefere com mais caldo e molhadinho, sugiro que dobre a quantidade de leite utilizada.

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Esta receita rendeu aproximadamente 4Kg de doce. Lembrando que o arroz ao entrar em contato com a água, ele dobra de quantidade, e a medida que você for cozinhando com o leite, ele encorpará e renderá ainda mais no recipiente. Por isso é importante que se use uma panela grande.

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A versatilidade desta sobremesa é que rende muitas, mas muitas porções que podem ser servidas tanto quente quanto gelada. Para esquentar, caso o tenha levado à geladeira, é só adicionar leite numa panela e despejar a quantidade desejada do doce. Lembre-se que não é recomendável resfriar e esquentar muitas vezes os alimentos, pois podem perder o sabor original ou até mesmo azedar.

Espero que tenham gostado desta receita e que aproveitem bastante nesse inverno!

Jornalista, mineira de Belo Horizonte, 30 anos e apaixonada por cinema, livros, música e fotografia. Não sou de muita conversa, pois prefiro me expressar através de textos. Nascida na era da internet, blogo desde 2008. Para saber mais sobre minha história clique em Autora.